隨著消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)生鮮的保鮮要求程度越來越高，這就要求生鮮產(chǎn)品在不同運(yùn)輸環(huán)節(jié)中要有不同溫區(qū)保存，為滿足消費(fèi)者的不同需求。單單是京東物流就深入布局生鮮運(yùn)輸設(shè)備，在全國建立了11個(gè)生鮮冷庫，這些冷庫的獨(dú)特之處就在于擁有深凍、冷凍、冷藏和溫控這四個(gè)溫區(qū)，能夠保障不同食品冷藏需求。不僅是冷凍，京東的冷藏車同樣擁有四大溫層，在最大程度上實(shí)現(xiàn)生鮮產(chǎn)品從產(chǎn)地、干線、倉儲(chǔ)、配送全程冷鏈無縫連接。

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另外，智能化成各行各業(yè)大勢(shì)所趨，在生鮮物流行業(yè)無論是儲(chǔ)藏保鮮還是運(yùn)輸配送，都少不了技術(shù)設(shè)備的支持。京東物流在智能時(shí)代背景下，借助互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)，在精細(xì)化冷庫中設(shè)立了快檢實(shí)驗(yàn)室和分選加工設(shè)備，實(shí)力保障生鮮產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)屬性。全程質(zhì)量監(jiān)控制度作為京東物流五大舉措之一，利用智能化技術(shù)實(shí)現(xiàn)24小時(shí)全溫層濕度監(jiān)控，把控產(chǎn)品新鮮品質(zhì)。

不管在冷鏈?zhǔn)称返膫}儲(chǔ)設(shè)施還是在運(yùn)輸過程中，都應(yīng)有一個(gè)嚴(yán)格的監(jiān)管機(jī)制和標(biāo)準(zhǔn)，但當(dāng)前我國生鮮電商方面的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)并不完善，標(biāo)準(zhǔn)化的滯后嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的消費(fèi)感受，企業(yè)也常常面臨著較高折損率。

業(yè)內(nèi)人士表示，生鮮產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化管理當(dāng)前存在不少難點(diǎn)，比如不能僅憑外觀給產(chǎn)品分等級(jí)，這意味著商家需要長期摸索才能實(shí)現(xiàn)生鮮產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，而只有不斷完善標(biāo)準(zhǔn)化才能讓生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量得到保障。

為加快標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，讓生鮮質(zhì)量得到保障。北京市商務(wù)委近日發(fā)布了關(guān)于對(duì)北京市地方標(biāo)準(zhǔn)《食品冷鏈宅配服務(wù)規(guī)范》(以下簡稱：規(guī)范)征求意見的通知，對(duì)冷鏈宅配的易腐食品貯藏溫濕度要求進(jìn)行了明確的規(guī)定。有分析認(rèn)為，提供宅配服務(wù)的企業(yè)多以生鮮品類為主，而生鮮對(duì)溫度極為敏感，相應(yīng)的規(guī)定出臺(tái)后將為企業(yè)提供統(tǒng)一的衡量與執(zhí)行與標(biāo)準(zhǔn)，利于企業(yè)把控冷鏈商品的品質(zhì)。

2017年我國促進(jìn)冷鏈發(fā)展政策頻出，為我國冷鏈健康發(fā)展提供了重要方向。如2017年10月13日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于積極推進(jìn)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用的指導(dǎo)意見》，立足振興實(shí)體經(jīng)濟(jì)，提出六大重點(diǎn)任務(wù)。其中之一構(gòu)建農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈體系，推動(dòng)建設(shè)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈信息平臺(tái)，建立基于供應(yīng)鏈的重要產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯機(jī)制，針對(duì)肉類、蔬菜、水產(chǎn)品、中藥材等，食用農(nóng)產(chǎn)品等將供應(yīng)鏈上下游企業(yè)全部納入追溯體系，推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

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這是國務(wù)院首次就供應(yīng)鏈創(chuàng)新發(fā)展出臺(tái)指導(dǎo)性文件，將對(duì)提升我國供應(yīng)鏈發(fā)展水平發(fā)揮重要作用。此次出臺(tái)的意見不僅明確了供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用的指導(dǎo)思想，而且設(shè)定了發(fā)展目標(biāo)，即到2020年，形成一批適合我國國情的供應(yīng)鏈發(fā)展新技術(shù)和新模式，基本形成覆蓋我國重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)的智慧供應(yīng)鏈體系。

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